邢臺板栗顆粒飽滿,色澤油亮,個大皮薄,果肉粉糯甘甜,富含優質碳水化合物、蛋白質、維生素和多種礦物質,營養價值極高。經技術部門鑒定,邢臺板栗的碳水化合物(淀粉)含量約占56.3—72.3%,蛋白質占5—10%,脂肪2—7%,含糖量18—23%,維生素C的含量也很多,栗實中除富含糖及淀粉、蛋白質、脂肪外,尚有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。我們邢臺的板栗很適合做糖炒板栗(顆粒飽滿,炒后易撥皮),板栗粉、板栗仁(含糖量高),大部分板栗總苞大,橢圓形,扁圓形,堅果頭,平均果種10.65克(合90-110顆/公斤),營養價值很高。